LES FROMAGES S M Ó K .

Fromage au choix dans le coffret BARBECUE S M Ó K .

Doux & Crémeux

Brie de Meaux — AOP, lait cru de vache, pâte molle à croûte fleurie. Arômes de crème, de beurre et de noisette, texture fondante en bouche. Un classique incontournable.

Tomme du Jura — Pâte pressée non cuite au lait de vache, affinée 8 semaines en cave. Notes de noisette, d'herbe fraîche et de champignons de sous-bois. Douce et équilibrée.

Tomme de Brebis d'Ardèche — Pâte pressée au lait de brebis, texture souple et homogène. Notes lactées et fruitées, légèrement acidulée. Douce et gourmande.

Caractère & Terroir

Manigodine — Fromage savoyard au lait cru de vache, cerclé d'une écorce d'épicéa. Croûte lavée rose-orangée, pâte crémeuse et brillante. Notes boisées et résineuses, fondant et onctueux.

Appenzeller — Fromage suisse demi-dur frotté à la saumure secrète de plus de 25 herbes, épices et fleurs. Affiné 3 à 6 mois, arômes intenses et fruités, légèrement épicé.

Tom à l'ail — Tomme généreuse au lait de vache relevée d'ail, pâte souple et parfumée. Parfaite en accompagnement d'une pièce grillée.

Claousou du Fédou — Fromage de brebis au lait cru, produit sur le Causse Méjean en Lozère à 1000m d'altitude. Cerclé d'épicéa du Jura, croûte lavée terracotta, pâte crémeuse et fondante. Médaille de bronze au World Cheese Championship 2022.

Puissants & Persillés

Fourme d'Ambert — AOP, lait de vache, pâte persillée à la texture onctueuse et fondante. Le plus doux des bleus — notes de champignons, de sous-bois et de lait frais. Idéal pour les néophytes.

Bleu d'Auvergne — AOP depuis 1975, pâte persillée au Penicillium roqueforti. Texture moelleuse et fondante, saveur affirmée aux arômes de crème et de sous-bois, légèrement salé et long en bouche.

Gorgonzola à la cuillère — AOP, fromage de Lombardie si crémeux qu'il se déguste à la cuillère. Pâte jaune paille aux marbrures bleu-vert, arômes doux et laitiers avec le piquant caractéristique du persillé. Affiné 50 jours minimum.

Roquefort Gabriel Coulet — AOP, lait cru de brebis affiné dans les caves naturelles du Combalou depuis 1872. Maison familiale depuis 5 générations, plus de 40 médailles en 20 ans. Caractère affirmé, notes salines et pâte persillée généreuse.